|
|
Gebakken Pesto-polenta Driehoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
*30 gram pijnboompitten.*1 bosje basilicum.*1/2 bosje peterselie.*1 teentje knoflook, gepeld.*30 gram parmezaanse kaas.*10 el olijfolie.*1 liter kippebouillon.*220 gram polente(maisgriesmeel).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de pijnboompitten in een droge koekepan en doe de helft in de keukenmachine.Haal de blaakjes van de basilicum en peterselie.Doe de basilicum,peterselie,knoflook,parmezaanse kaas en 6 el olijfolie bij de pijnboompitten in de keukenmachine en pureer het geheel tot een pesto.Breng de bouillon aan de kook en strooi al roerende de polenta erin.Laat de polenta op laag vuur onder af en toe roeren,in 20 minuten gaar worden.Roer de pesto erdoor.Strijk de polenta 2 cm dik op de bakplaat tot een vierkan van ong.24 cm. en laat het afkoelen.Snij de koude polenta in vierkanten van 8 bij 8 en daarna in driehoekjes.Bewaar ze afgedekt tot gebruik in de koelkast.
|
|
|